IN BURGUND, DIE REIFUNG WIRD ZUR KUNST

Die Handschrift Michel Couvreur enthüllt sich zunächst durch den Ausbau des Whisky in Sherry- bzw. Portwein-Fässern. Die Einzigartigkeit der Michel Couvreur Whisky entsteht jedoch durch den Keller in Bouze-lès-Beaune (Côte d’Or / Burgund), auf halbem Weg zwischen Andalusien und Schottland. Diese außergewöhnliche 150 Meter lange Galerie, die im Herzen des Felsens gegraben wurde, bietet Feuchtigkeit und Stille an. Die Auswahl der Fässern und der delikater Tanz zwischen feuchte und trockene Einflüsse verleihen Michel Couvreur’s Whiskys eine ausgeprägte Kraft und eine sehr sanfte Fülle zugleich. Stil und Adel erreichen die Whiskies nach langjährigem Reifeprozess.

UNSERE WHISKYS: VIELFALT & INTENSITÄT

Die Palette ist vielfältig: junge Destillate wie der Clearach, blended und Single Malts von ca. 12 Jahre alt, der sehr klassische und unumgängliche Overaged, sowie sehr seltene Single Casks wie der emblematische Very Sherried mit über 25 Jahre Faßlagerung.

AUSGEWOGENHEIT, UNSERE AROMATISCHE UNTERSCHRIFT

Eine unersättliche Suche nach neuen Typen von Fässer (zum Beispiel Vin Jaune aus dem Jura), eine sorgfältige Assemblage, ungewöhnliche Materialen wie Amphoren, arbeiten mit Weinhefen, individuelle Betreuung von jedem Faß, ausschließlich durch Schwerkraft langsames und sorgfältiges Handling… all dies ermöglicht Michel Couvreur eine außergewöhnliche Vielfalt anzubieten, mit deutlich erkennbare aromatische Identität, basierend auf Balance.
Die Gestaltung jeder Flasche erfordert besondere Sorgfalt und wird ausschließlich per Hand durchgeführt (Kork, Siegellack, Etikette).

ERBE VEREWIGEN, WERK FORTSETZEN

Michel Couvreur starb 2013. Sein Schwiegersohn Cyril Deschamps und sein Kellermeister Jean-Arnaud Frantzen – unterstützt von den beiden Damen des Hauses, die treue Gattin Marthe und seine Tochter Alexandra – verfolgen buchstäblich die Philosophie und den Geist des Hauses: Virtute und Opera.